儿童膳食的选择原则|ku游平台

儿童虽然生长发育的速率不如婴幼儿，但仍在充沛的过程之中，所以营养的拒绝比较地依然比成人低，而消化能力也比幼儿完善，但并未到最后成熟期. 此阶段的儿童有很高的活动能力，骨骼的发育也慢，尤惟臀部与腿部为著.因此，热量的必须比较大，但人类的肝脏糖原储备受限，因此比较地比成人更容易再次发生饥饿感.他们的餐次应比成人减少。但是儿童往往也误将被看做几乎具备成人一样消化功能的大人，并且更容易不受成人不当饮食习惯的影响.幼年的儿童尤其为其制作合适的饭菜，并教导食用各种食物的嗜好，防止偏食和挑食，并有好的卫生习惯.。

家长要避免自己的不当饮食习惯影响孩子，也无法以自己对食物的爱好教育影响孩子。那么，作为一名合格的家长，在儿童膳食的自由选择上应当留意哪些原则呢？下面小编就来讲解下。

　　原则一、食物多样，谷类居多。　　谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童获取碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。儿童的膳食也应当以谷类食物居多，并必要留意笔画粮的合理配上。

　　谷类食物分成全谷物和精美谷物。全谷类如荞麦、燕麦、玉米、全麦面包在、小米等，所含非常丰富的营养，还包括淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质及纤维素;精美谷物如玉米面包、白面包、面条、米饭、饼干等。　　原则二、多不吃新鲜蔬菜和水果。

　　应当希望儿童必要多不吃蔬菜和水果。蔬菜和水果含有的营养成分并不完全相同，无法互相替代。

在制取儿童膳食时，不应留意将蔬菜切小切细，借以儿童磨碎和呼吸，同时还要留意蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化，以引发儿童多不吃蔬菜水果的兴趣。　　蔬菜水果是无法相互替换的，它们虽然具备相近的营养成分和身体健康效应，但是它们的营养价值各有特点，因此水果无法替换蔬菜。家长在决定儿童膳食时应做每餐有蔬菜，每日吃水果。

　　原则三、常常不吃适度的鱼、禽、蛋、瘦肉。　　鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的较好来源，动物蛋白的氨基酸组成更加合适人体必须，且赖氨酸含量较高，不利于补足植物蛋白质赖氨酸的严重不足。

肉类中铁的利用较好，鱼类尤其是海产鱼所不含不饱和脂肪酸不利于儿童神经系统的发育。动物肝脏不含维生素A十分非常丰富，还含有维生素B2、叶酸等。

鱼、禽、兔肉等不含蛋白质较高，饱和状态脂肪较低，建议儿童可常常食用。　　原则四、每天饮奶，经常不吃大豆及制品。　　奶类是一种营养成分齐全、构成比例适合、不易消化吸收、营养价值很高的天然食品。

除所含非常丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极佳来源。儿童摄取充裕的钙有助减少骨密度，从而减缓儿童成年后再次发生骨质疏松的年龄。家长不应决定儿童每日饮奶。　　原则五、膳食酸甜较少盐，准确自由选择零食，较少喝含糖量低的饮料。

　　家长在为儿童烹调食物时，不应尽量维持食物的原汁原味，让孩子首先享用和采纳各种食物的大自然味道。为了维护儿童较脆弱的消化系统，防止阻碍或影响儿童对食物本身的感官和爱好、食物的准确自由选择和膳食多样的构建、防治偏食和挑食的不当饮食习惯，儿童的膳食不应酸甜、较少盐、较少油脂，并防止加到辛辣等刺激性物质和调味品。　　综上所述，儿童正处于宽身体、宽个子的关键时期，其新陈代谢充沛，活动量大，如果营养供应严重不足，或者营养素不平衡，不会使脑神经细胞营养不良导致智力障碍 ，所以合理的膳食配上很最重要。

另外，儿童营养素需要量比较成人多，水分需要量也大，建议儿童每日饮水量为1000~1200毫升。其饮料不应以白开水居多。过多的饮用含糖饮料和碳酸饮料，不仅不会影响儿童的食欲，使儿童更容易再次发生龋齿，而且还不会导致能量摄取过多引起体重增加，有利于儿童的健康成长。

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